紫玉米有什么特别之处？紫玉米的营养价值和功效

紫玉米是指紫色的玉米，紫玉米相较于普通玉米最大的不同就是有抗癌作用。当然紫色玉米也由于天然色素的原因在口味上和普通玉米有一些不同，当然也还有其他的地方。

特别之处

1、丰富的花青素：紫玉米的颜色主要来源于其高含量的花青素，这是一种强大的抗氧化剂。花青素有助于抵御自由基的损害，具有抗炎、抗氧化和可能的抗癌作用。

2、高营养价值：紫玉米含有多种必需氨基酸、维生素（包括维生素C、维生素E和B族维生素）、矿物质（如铁、锌、铜、钾、钙和硒）以及不饱和脂肪酸。这些营养成分的含量通常高于普通玉米。

3、促进健康：紫玉米中的营养成分有助于预防多种疾病，如心脑血管疾病、某些类型的癌症，以及通过其抗氧化特性延缓衰老过程。

4、改善消化：紫玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘，并有助于维持良好的消化系统功能。

5、调节荷尔蒙：紫玉米中的维生素E含量较高，有助于调节荷尔蒙水平，可能对提高性能力和预防流产有积极作用。

6、益智健脑：紫玉米中的谷氨酸和其他营养物质对大脑发育有益，有助于提高认知功能和记忆力。

7、独特的口感和用途：紫玉米不仅在视觉上吸引人，其独特的口感和甜味也使其成为烹饪和烘焙中的受欢迎成分。

营养功效

1、高营养成分：紫玉米含有平衡的氨基酸组成，以及丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素C和多种矿物质，如铁（Fe）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、钾（K）、钙（Ca）和硒（Se），这些营养成分的含量普遍高于普通玉米。

2、防止便秘：紫玉米中的纤维素含量丰富，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘，同时促进胆固醇代谢，帮助排出体内的毒素。

3、调节荷尔蒙：紫玉米中含有大量的维生素E，这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙分泌，提高性能力，并有助于预防流产。

4、益智健脑：紫玉米中含有谷氨酸，这种物质可以促进大脑智力发育，对儿童和青少年的大脑发育尤其有益。

5、延缓衰老：紫玉米含有花青素，这是一种天然的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程。

6、预防心脑血管疾病：紫玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量较高，有助于降低血液胆固醇浓度，预防心脑血管疾病。

6、防癌抑癌：紫玉米中的硒和镁具有防癌抗癌作用，硒与维生素E联合作用时，能防止多种癌症的发生。