雪花酥怎么做不甜腻而且松软？雪花酥的做法和配方

雪花稣作为一种传统的甜点，也是很多人都比较喜欢的小零食，对于这种甜点来说还是很有价值的。不过雪花稣的价格也是比较贵的，所以与其花钱购买不如自己制作。

不甜腻且松软的方法

1.选择合适的材料：使用无盐动物黄油代替含盐黄油，可以减少咸味和油腻感。选择无糖奶粉代替含糖奶粉，可以控制甜度。同时，选用低糖或无糖的棉花糖，也可以有效减少甜腻感。

2.控制好材料比例：减少棉花糖的用量，适当增加奶粉和坚果的比例，可以使雪花酥的口感更加松软，同时降低甜度。

3.温度控制：在融化黄油和棉花糖时，使用小火慢热，避免糖分焦化产生过甜的味道。

4.混合均匀：确保所有材料都充分混合均匀，特别是棉花糖与其他成分的混合，这样可以避免糖分集中，减少甜腻感。

5.添加口感元素：加入一些坚果、蔓越莓干、冻干草莓等，不仅可以增加口感层次，还能中和甜味，使雪花酥更加美味。

6.适当冷却：雪花酥制作完成后，要充分冷却再进行切割和包装，这样可以保持其松软的口感。

7. 切片技巧：使用锯齿刀进行切割，可以避免压塌陷，保持雪花酥的形状和松软口感。

雪花酥是一种受欢迎的甜点，其基本做法和配方可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的雪花酥做法和配方，结合了搜索结果中的信息：

基本配方

- 棉花糖：150g

- 黄油：40g

- 奶粉：45g

- 坚果：80g

- 果干：65g（如蔓越莓干、草莓干等）

- 饼干：160g

制作步骤

1. 准备材料：确保所有食材都是新鲜的，坚果和饼干可以根据个人喜好选择。

2. 融化黄油：在不粘锅中小火融化黄油，使用小火可以避免烧焦。

3. 加入棉花糖：将棉花糖加入融化的黄油中，不断搅拌直至完全融化。

4. 混合奶粉：将奶粉加入棉花糖和黄油的混合物中，翻拌均匀。

5. 加入坚果和果干：将坚果和果干加入混合物中，迅速翻拌以确保均匀分布。

6. 整形：将混合物倒入铺有油纸的保鲜盒或模具中，按压平整。

7. 冷却：让雪花酥在室温下冷却，或者放入冰箱冷藏以加速冷却过程。

8. 切块：待雪花酥完全冷却后，用刀切成适当大小的块状。

注意事项

- 棉花糖融化后立即关火，避免过度加热导致成品过硬。

- 饼干建议选择咸味饼干，以平衡甜度，如果没有咸味饼干，可以在黄油融化后加入少量盐。

- 可以根据个人喜好调整奶粉和黄油的比例，以达到理想的软硬度。

- 如果喜欢其他口味，可以在奶粉中加入可可粉、抹茶粉等调味粉，与奶粉一起过筛后加入。